第163章 豆猪大唐我有一个现代小镇

吃过午饭王远找到石大婶说道:“婶婶过一个时辰将妇女们召集过来我教你们做几道美食。

” 石大婶大喜过望兴奋地说道:“好嘞又能学到小郎君的美食了！” 王远对马震说道:“马大哥叫上大壮叔拿上刀和工具去挑一头猪宰了。

” “好。

” 很快马震和李大壮带着短刀和钩子绳子等走了过来后面还跟着一群人有帮忙拿盆的有拿木桶的还有一些纯粹是来看热闹的。

王远说道:“去帮忙抬张案桌。

” “诶！” 众人刚来到南面猪圈外就遇到老李头带着几人提着木桶向村外河边走去。

王远问道:“老头儿你们这是去做什么？” 老李头谄笑道:“回小郎君砖窑烧了几天了今天该开窑了这不顺便提水向里面浇水哩。

” 王远想了想说道:“不用浇水将火撤了就成等过两天再开窑。

” “小郎君这烧砖都要浇水的。

” “你别管了听我的就行。

” “好吧。

” 老李头带人走后众人看向猪圈。

李大壮问道:“小郎君我等宰杀哪一头？” 王远仔细看着那三头猪大约都是二百多斤到二百五十斤左右。

没劁过的猪都应该好动其中两头跑了过来抬头看着众人以为是要给它们喂食。

另外一头无精打采地跟在后面慢腾腾地走了过来而且看起来比那两头稍微瘦弱一些。

王远一指说道:“就杀后面那头。

” “好嘞！” 李大壮和马震两人跳进猪圈那头猪没怎么反抗便被两人捉住嗷嗷惨叫着被抬了出来几个人帮忙将猪绑到案桌上。

马震抡起一根圆木嘭的一声砸在猪的后脑。

那猪顿时晕了过去嚎叫声戛然而止。

两人按住李大壮一刀向猪脖子扎了下去马震端着陶盆接着。

“嗷！” 那猪又惨叫起来并且不断挣扎着可惜被绑在案桌上又被人按住了根本动不了。

李大壮一手按住猪头一手将短刀拔了出来。

鲜血顿时喷涌而出马震端着盆接着。

看来李大壮手法确实老练一刀正中大动脉。

“嗷……”猪叫声越发的凄厉。

李大壮扔下短刀双手死死摁住猪头使它头部不能动弹。

十几分钟过去了猪叫声越来越弱渐渐停止。

猪血慢慢流干马震就要去倒掉王远连忙阻止:“马大哥别倒了给我留着。

” 这可是好东西可以灌血肠蒜黄炒猪血韭菜炒猪血。

马震和李大壮两个合作将猪头割下再开膛破肚。

内脏被人拿去清洗王远嘱咐一定要清洗干净特别是肠胃。

让人搭了个木架子用钩子将猪身挂了上去两人开始剥皮。

两人都是老手剥皮的速度很快。

忽然李大壮惊呼一声:“小郎君这这是……” 王远上前一看也惊叫一声:“豆猪！尼玛的米猪肉！” 怪不得这头猪看着不精神原来是感染了寄生虫。

豆猪也叫米猪就是得了囊虫病的猪囊虫就是感染了绦虫的虫卵在肉中生出来的幼虫如黄豆大小几乎遍布全身偶尔哪个部位生的密密麻麻的看着异常瘆人这里不多描述。

王远前世都不多见因为那时的养殖卫生防疫都非常好但在八十年代以前却是经常遇到。

在新时期遇到米猪肉一般是直接销毁而且防疫部门的文件上直接就是不能食用所以一般人都见不到。

但在旧社会这种猪肉是不可能销毁的还是会被人吃掉的。

王远陷入沉思这若是销毁全村人都不会同意的。

本来自己还想用猪肉和韭菜包饺子吃看来是不行了反正自己是不会吃的。

其实米猪肉并非不可食用只要长时间的高温炖煮煎炸所有的寄生虫都不可能存活。

开口说道:“无妨尽管处理回头我给大伙儿做道美食。

” “好嘞！” 这些肉也就是看着不怎么鲜亮回去炖上一两个时辰那香味也能馋死人。

见周围的人看的兴致勃勃而自己却是看不下去了。

招了招手说道:“小海哥别看了端上这盆猪血和我去食堂。

” “好嘞！” 两人没走多远周大山和许家兄弟也跟了过来。

王远问道:“三位哥哥怎的也跟来了？” 周大山说道:“没啥好看的。

” 这几人可都是跳荡兵出身哪个手上没有十几条人命杀猪宰羊的确实没什么好看的。

食堂一个人也没有显得冷冷清清。

王远指挥着生火烧水半个时辰便做了一大盆的猪血豆腐。

拿起一块掰下一小块尝了尝味道还不错。

递给吴小海:“兄弟们都尝尝。

” 四人尝了下纷纷交口称赞:“非常美味。

” “想不到豚血也能做出美食！” 这时石大婶带着妇女们来了李大壮几人杀好的猪也带来了。

王远立即指挥起来让李大壮将猪头、猪蹄、猪皮用火燎去猪毛并用刀刮干净。

马震将猪肉排骨肘子等用砍刀剁成大块。

三十多斤的羊肉解冻半盆木耳泡发。

一些妇女剥葱蒜、择韭菜两个妇女和面。

锅中烧水处理好的猪包括内脏冷水下锅放入大块葱姜倒了一些酒水放入料包。

水开后打去浮沫倒入一些酱油加入精盐转成小火慢炖。

香味慢慢飘散逐渐充满了整个食堂引的众人不断吞咽口水。

打了二十几枚鸡蛋搅散另一口锅烧热加入荤油将蛋液炒散捞出。

韭菜洗净切碎木耳剁成末加上荤油和炒好的鸡蛋一同搅匀最后加上精盐搅拌均匀。

端到餐厅都给妇女们包饺子。

本来打算包韭菜猪肉的如今只能包韭菜鸡蛋的了。

羊肉化冻让几个男人一起剁羊肉里面加上大葱和姜末一同剁成肉泥加上精盐和自己秘制的十三香粉末。

让人不断搅拌直到感觉非常粘稠拿到餐厅让妇女们一起包。

包好的饺子没地方放让人取来竹帘甚至簸箕和簸箩撒上扑面放上去。

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